Salvalai Monile Ripasso
15,40 €
20,53 € / l
Unsere Expertise
Hinweis auf Allergene | enthält Sulfite |
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Land | Italien |
Region | Veneto |
Weingut | Cantine Salvalai |
Rebsorte | Corvina, Molinara, Rondinella |
Beschreibung | Dichtes Rubinrot mit violetten Nuancen; ein intensives Bukett, fein mit fruchtigen Noten von Kirschen, getrockneten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen vollmundig, körperreich und samtig |
Anmerkung | Die "Ripasso"-Technik wird verwendet, um dem Valpolicella einen besseren Körper zu verleihen. Die Weine werden auf der Maische der zur Amarone-Herstellung getrockneten Trauben nachvergoren und nehmen deren Körper und Aromen an |
Empfehlung | Wildgerichte, Italienische Gerichte, Käse-Gerichte, Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
Restzucker | 8,80 g/l |
Säure | 5,20 g/l |
Alkohol | 13,50 %Vol |
Trinktemperatur | 16 °C bis 18 °C |
Trinkreife | Jetzt, bis 2025 |
Langtext | Ein Ripasso wird auch gern als Baby-Amarone bezeichnet, denn Trester und Saft getrockneter Trauben aus der Amaroneherstellung werden mit der Maische vermengt. So entsteht ein tief dunkelroter kräftiger Wein mit großer Fülle und komplexer Aromatik. Der Salvalai Monile Valpolicella Ripasso wurde zusätzlich für zwölf Monate im Eichenholzfass gestärkt. Fruchtige und würzige Töne bestimmen seine Aromatik. Schwarzkirschen, Pflaumen, getrocknete Früchte, Leder und Holzwürze sind zu erkennen. Bei aller Kraft wirkt das Tannin dennoch weich und geschmeidig. |