Château Tour de Mirambeau
Jean Louis Despagne ist anerkannt als einer der innovativsten Weinproduzenten des Bordeaux-Gebietes. Er gehört zu den Önologen, die die Fortentwicklung von Weinbau und Weinbereitung maßgeblich beeinflussen. Er war einer der ersten Erzeuger, der die Maischegärung für Weißwein perfekt von der Theorie in die Praxis übertrug; sein Keller gehört zu den wenigen, wo in neuen Holzfässern die Fermentation des Mostes stattfindet und der Weißwein auf der feinen Hefe ausgebaut wird, sozusagen "sur lie". Inzwischen hat Jean-Louis die Geschicke seiner Tochter Basaline und seinem Sohn Thibault Despagne übertragen. Wer sich ihre kellertechnischen Einrichtungen einmal angeschaut hat, weiß, dass die Familie nichts dem Zufall überlässt. Und sollte das Wetter doch einmal dafür sorgen, dass die Weine nicht ihrem Qualitätsstand entsprechen, verzichten die Despagnes auf eine Flaschenabfüllung und verkaufen die entsprechenden Weine lose an den Bordelaiser Weinhandel, an die "Negociants".