Marie-Pierre Manciats Vater Claude war einer von wenigen Spitzenproduzenten in der Region Maconnais. Bis in die frühen 1980er Jahre wurden seine Weine in großen Mengen an lokale Partner verkauft, aber die sich wandelnden Markttrends in dieser Zeit ermöglichten es einem kleinen Produzenten, seinen Lebensunterhalt mit der Abfüllung seines eigenen Weins zu verdienen. Die Domäne ist tatsächlich in zwei Teile aufgeteilt. Das Mâcon-Weingut befindet sich in Charnay, etwas außerhalb von Mâcon. Diese Reben stammten von Claudes Seite der Familie (Manciat), während die Weinberge von Pouilly-Fuissé im Dorf Vergisson der Familie seiner Frau (Poncet) gehörten. Zusammen umfasst ihr Weingut ungefähr 12 Hektar Rebfläche und alle Weine werden in Flaschen abgefüllt.
Die Weinbereitung für das Pouilly-Fuissé besteht aus einer 100% igen Fassgärung in 50% neuer Eiche. Die Weine durchlaufen ihre malolaktische Gärung und verleihen ihnen das klassische, butterige Mundgefühl, das wir mit großartigem weißem Burgunder verbinden. Die Weine drücken die Reinheit der Früchte mit einer schönen Menge gerösteter Eiche aus und besitzen die klassischen Aromen tropischer Früchte und Mineralien, die wir mit Weinen aus Pouilly-Fuissé und Mâcon verbinden. Seit 2003 befindet sich das Weingut in den Händen von Marie-Pierre Manciat, der Tochter von Claude und Simone, die das Weingut weiterhin in neue Höhen treibt