Pascal Fillioux vertritt bereits in der vierten Generation diese alte Charentaiser Landadelsdynastie. Er pflegt die übernommenen Bestände an außergewöhnlichem Cognac und fügt seine jungen Destillate zu. Die Qualität eines jeden Cognacs wird durch seine Herkunft und sein Alter bestimmt. Den höchsten Adel repräsentiert die Grande Champagne, 1er Cru de Cognac. Sie besticht durch eine unvergleichliche Feinheit und ein einmaliges Bukett. Die Cognacs von Jean Fillioux wurden prämiert als bester Weinbrand auf der International Wine and Spirit Competition in London und durch die Handelskammer in Angoulême mehrfach diplomiert.